富有柿とオカラ入りパンケーキ

　　　　　　　　

先日、Danforthにあるお店で富有柿を発見。冬はこちらも柿は出回ってますが、ついつい見逃してしまいがち。日本みたいにそうあちらこちらでは見かけません。日本にいた時は柿ってそんなに食べたいと思うフルーツではなく、食べたくなって自分で買うことってあまりなかったような。。。お店に並んでいた柿は、程よく熟していて、大ぶりでとても美味しそうだったので、その横のレストランで集まってランチ、が目的だったにも関わらずついつい寄り道して買いました。とりあえず味見も兼ねて4つほど買ってみましたが、びっくりするくらい甘くて美味しかったので、もっと買ってくれば良かったと後悔。次回はもっとたくさん買って来よう。。。

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして週末はお決まりのパンケーキ。パンケーキだけの時もあるし、これにベーコンかブレックファーストソーセージ、野菜・フルーツやら加える時もあります。　　　　　　　　　　　　前日に日系のお店で買物帰りに友達に会い、「うちのパンケーキはおから入り」と話していたのを思い出して、私もおからを入れてみました。偶然買物で手に入れていたので。おからを入れると少しモチモチになり、いつもよりお腹いっぱいに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみにパンケーキは、うちはいつも全粒粉と薄力粉を半々に、卵・ヨーグルト・牛乳・ベーキングパウダー（もしくはベーキングソーダ）を入れて焼くのですが、今回はこれにおからを１つかみ程加えて、それに合わせて少し牛乳も足しました。

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ランチ

仲の良い友人と集まってするランチやディナー、大好きです。でもこれがカナディアンとの集まりだとこうはいかない。食生活が違いすぎて。こっちに来て常々、日本人って本当に食に対しての意識が高いなあ、美味しい物が好きなんだねーと思います。　　　　　　　　日曜日、月曜日と続けてランチの集まりがありました。日曜日はベビーシャワーも兼ねて。ポットラックだったんだけど、毎度のことながら豪華過ぎ！私の回りは食べるの大好きな人が多いので、皆凝った物を色々と作って来てくれてお料理上手です。空腹がピークの時に行ったので、ご飯の写真1枚も撮れず。メニューはラザニア、インド人直伝のレンティルカレー、パエリア、パニー二サンドイッチ、鶏カツ、野菜、私は焼き豚を持って行きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　 　　　　　　

月曜日は、ケーキをピックアップして貰う予定だったので、じゃあうちでそのままランチを食べようと言うことになり、私は豆腐入り煮込みハンバーグの卵のせ（最近ハンバーグといえばこれ！）、さつまいもとディルのサラダに付け合せの野菜を用意したんですが来てくれた友人達は肉味噌入り生春巻きやチーズケーキを持参して来てくれて、豪華ランチになりました。私のハンバーグはちょっと焼きすぎで失敗気味。卵がもっとトロトロじゃなくては。。。

ちなみに、オーダーして貰ったケーキはこんな感じに仕上がりました。

　　　　　　　　

それにしても、こういう集まりがあるおかげで、カナダでも楽しく生活していけるわけです。食事って本当に大切です。

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発芽玄米

　　　　　　　　

以前友人からやり方を聞いて、1度やってみただけで続かなかった発芽玄米。思い立って再び始めることにしました。ご飯は、うちではいつも適当に色んな穀類を買って来て適当に混ぜるので、その時々で違います。いつも一緒なのは白米＋玄米。玄米は農薬が残りやすいそうで、オーガニックのを買っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近はこれにキヌア、アマランス、きび、赤米（日本の赤米よりは黒米に近い感じ、でもこちらではRED RICEと表示）、丸麦などをその日の気分で入れます。私は雑穀米が好きなんですが、夫の方は、作るのは私なので文句言わずに食べてますが、たまに急いでいて白米だけで炊いたりするとかなり喜びます。と言うわけで発芽玄米だと普通の玄米より栄養価も高いし、柔らかくなるので一石二鳥！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やり方は色々あるようですが、私は広くて浅い入れ物に水と玄米を入れて、針でプツプツ穴を開けたサランラップでカバーをして、冷蔵庫の上に置いて待つ事約2日。途中2回～3回水を替えてます。晩ご飯の後片付けの後に始め、翌日お水を替えて、また夜にお水を替えて、その次の日に炊いてます。室温の違いで浸水時間など変わって来るんだと思いますが、今の所この状態で落ち着いてます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は赤米も一緒に入れてみました、これも発芽するのかな？2日後が楽しみです。

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APPLE TART TATIN

　　　　　　　　

先日友人が作ってくれたアップルクランブルのタルトがすごい美味しくて、そういえば最近林檎のデザート作ってないなあと思い始め。。。思い立ったら実行するまでその事ばっかり考えてしまうので、先週は頭の中が林檎のことばかりでした。アップルパイを作ろうと、林檎を買って来たものの、冷凍してあったパイ生地を見たら残り少ない！！のでタルトタタンに変更。ちょうどうちで一緒に石鹸を作る予定が入っていたので、やったー！その時食べよう！と。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネットで適当にレシピをいくつか検索して、適当に作ったので、参考レシピも何も覚えてないんですが、お砂糖とシナモンで煮詰めた林檎をカラメルソースの上に敷き詰めて、その上に伸ばしたパイ生地をのせてオーブンで焼くだけ。簡単♪　　　　　　　　　　　　　　　　　温めてバニラアイスクリームとともに頂きました。ちょっとしばらく林檎デザートブームから抜け出せなさそうです。

　　　　　　　　 　

これはクルンとひっくり返す前の様子。

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豚バラと大根のカレー

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最近こんなご飯ばっかり。晩ご飯にラムを使おう！と用意していたのですが、豚がいいとのリクエストがあり、塩豚にしておいた豚バラがあったのでそれでカレーを作りました。　　　豚バラといえば大根。ちょうど家に大根もあったので、それに人参や茄子を加えて、圧力鍋でお肉トロトロカレーになりました。カレーを作る時ってつい気分に任せて色んな物を加えてしまうので、毎回違う味になります。。。何を入れたか、後から思い出すのが大変。

材料（８～10皿分）

豚バラ　ブロック　　　玉葱　2個　　　ニンニク・生姜　各1片　すりおろし　　　人参1本　　　　　　　　　　　　　　大根1/2本　　　茄子　1本　　　セロリの葉の部分1本　　　市販のカレールウ　2～3片　　　　パクチー　みじん切り大さじ2　　　

カレー粉　大さじ2　　　　味噌　大さじ3　　　　　だし醤油大さじ1/2　　　チョコレート1片（入れなくても良いです）　　　トマトペースト大さじ1　　　ホールトマト水煮缶　２５０ｍｌ分　　　　　　　　　　　　　　ウスターソース、お好み焼きソース　各小さじ1　　　シナモンパウダー　小さじ1

作り方

①　豚バラ肉は（今回は私は事前に作っておいた塩豚を使用）、塩胡椒をしておきます。

②　①を大きめに切り、表面をフライパンで焼き付けます。それを圧力鍋に入れ、カレーに使う人参を剥いた皮と、セロリの葉の部分も加えます。ヒタヒタくらいのお水を入れて火にかけ加圧して20分。その間に同じフライパンに玉葱とニンニク、生姜を飴色になるまで炒め合わせます。

③　皮を剥いた大根、人参は２ｃｍほどの大きさに切り、茄子は輪切りにしてあくを抜いておきます。

④　お肉ができたら、圧力鍋から出し、大き目の１口サイズに切っておきます。茹で汁は取っておいて、人参の皮とセロリを取り出し、表面に浮いた油を取り除いて漉しておきます。

⑤　再び圧力鍋に②の玉葱、豚肉、大根、人参を入れ、④の茹で汁も入れます。材料が全てかぶるくらいに足りなければさらに水を加えます。

⑥　５を火にかけ、材料のカレー粉以下お好み焼きソースまでを全て入れ混ぜます。

⑦　圧力鍋の蓋を閉め、強火にして加圧し、15分。　この間に輪切りにした茄子を少しの油で焼き付けます。

⑧　蓋を開けてカレールウを入れて溶かし、茄子、パクチーを加えてひとまぜしたらできあがり。1度火からおろしてしばらく置き、食べる時に再び加熱します。

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塩豚とパプリカの煮込み

　　　　　　　　

よく参考にさせて頂いてるブログのレシピからお借りしました。

http://sesenta.exblog.jp/6310632

でも、分量など全て適当で作ったので、見た目もかなりかけ離れた物ができてしまった。。。私のはトマトもパプリカも量が多すぎたのかな？見た目がかなり赤いですね。トマトはピューレがなかったのでホールトマト缶で代用。ご飯はサフランと少しのバターで一緒に炊いて、後から刻んだディルの葉を入れてみましたが、ディルとソースの組み合わせがかなり気に入りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近は寒くなって来たせいか、煮込み料理ばっかり作ってるような気がします。作り置きできるし、簡単だし。

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マックイーンでバースデーケーキ♪

　　　　　　　　 　　

お友達の息子君のお誕生日ケーキを作らせてもらいました♪彼は今ディズニーのCARSが大好きで、シリーズでおもちゃの車達もいっぱい持ってます。去年辺りはニモにはまっていたので、ケーキのデコレーションはCARSのマックイーンかニモか、ということで・・・。どっちも作った事ないのでやってみたい！！で、悩んだ結果マックイーンにおさまりました。ちなみにこれはチョコレートで作ってます。クリアシートに下描きをして、裏に返してチョコレートでなぞって色を付けて行くという方法。やりだすと結構はまります。

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Halloween

　　　　　　　　

今年もハロウィーンがやって来ました。こっちではこの日、子供達が灯りの付いたおうちを一軒一軒訪ねて、TRICK OR TREAT??と言ってお菓子をもらうんですが、その時貰うお菓子がチョコレートだったりロリポップだったりで、まだ娘には早いかなと思い、去年までは行ってませんでした。今年はお友達の家で集まって、早目の夕飯を食べてから近所を回ろうということで、私達も参加しました。

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は我が子は黒猫。今の所毎年動物シリーズです。初めてのTriｃｋ Or Treatで大興奮してました。こう言えばお菓子が貰えるとわかり、味をしめたようです。　　　　　　　　　　　　毎年リポーターがやって来てTVに映ると言う家もあり、覗いてみましたが納得！！他の家と格段の差でかなり本格的。子供達は怖くて中に入れない程でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

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